Corso Degustazione Vino Bologna

1° Giorno

Dalle 14:00 alle 19:00

Teoria. La figura del Degustatore. Il servizio, gli strumenti e le tecniche di apertura della bottiglia. Nozioni di degustazione: i nostri sensi e la loro percezione.

Prova Pratica. Degustazione di quattro vini: 

• PETITE ARVINE Les Cretes – Val D’Aosta
• GEWURZTRAMINER Cave Des Onze Communes – Val D’Aosta
• PEOPLE Frascati Superiore Poggio le Volpi – Lazio
• NERO DI TROIA RISERVA Crifo – Puglia

Teoria. Tecniche di degustazione: analisi olfattiva e analisi visiva. I colori e profumi del vino. Rosso, Bianco e Passito. Compilazione della Scheda di Degustazione.

Prova Pratica. Degustazione di quattro vini:

•  FALANGHINA La Molara – Campania
• VERMENTINO Locci & Zuddas – Sardegna
• MERLOT Buca del Merlo Colline Del Chianti – Toscana
• CANNONAU Locci & Zuddas – Sardegna

2° Giorno

Dalle 14:00 alle 19:00

Teoria. La vite e il Terroir. Malattie della vite. Come si ottiene un vino. Bianco, Rosato e Rosso.

Prova Pratica. Degustazione di quattro vini:

• SANGIOVESE ROSè Villa Imperium – Marche
• MULLER THURGAU Cave Des Onze Communes – Val D’Aosta
• CHIANTI CLASSICO Lamole – Toscana
• L’ATTO Cantine del Notaio – Basilicata

Teoria. Spumantizzazione. I vini con spuma. Il metodo Champenoise ed il metodo Charmat. I distillati. I vini speciali. Le normative sul del vino. Le etichette e le Denominazioni: cosa sono le IGT, DOC e DOGC?

Prova Pratica. Degustazione di quattro vini:

• PROSECCO VALDOBBIADENE DOC Vigna delle Rose – Veneto
• POLVANERA ROSè METODO CHARMAT Polvanera – Puglia
• FRANCIACORTA  METODO CLASSICO – Lombardia
• TRENTO DOC METODO CLASSICO – Trentino

Prova Finale e consegna Diploma Degustatore di 1° Livello.

1° Giorno

Dalle 14:00 alle 19:00.

I VINI DEL PIEMONTE;

Teoria. Presentazione della regione. Principali zone vitivinicole, vitigni e vini. Cenni integrati di storia e gastronomia.

Prova Pratica. Degustazione guidata di quattro vini utilizzando le schede analiticodescrittiva e a punteggio:

• ROERO ARNEIS DOCG Rio Fiorito
• ERBALUCE DI CALUSO DOCG Santa Clelia Bio
• BARBERA D’ASTI DIANAE Cantina Povero senza solfiti
• NEBBIOLO D’ALBA Cantina Aresca

I VINI DELLA TOSCANA.

Teoria. Presentazione della regione. Principali zone vitivinicole, vitigni e vini. Cenni integrati di storia e gastronomia.

Prova Pratica. Degustazione guidata di due vini utilizzando le schede analiticodescrittiva e a punteggio.

• CHIANTI CLASSICO DOCG Colline del Chianti
• MERLOT Colline del Chianti

2° Giorno

Dalle 14:00 alle 19:00.

I VINI DELLA CAMPANIA.

Teoria. Presentazione della regione. Principali zone vitivinicole, vitigni e vini. Cenni integrati di storia e gastronomia.

Prova Pratica. Degustazione guidata di quattro vini utilizzando le schede analiticodescrittiva e a punteggio.

• FALANGHINA IGT La Molara
• GRECO DI TUFO DOCG La Molara
• AGLIANICO IGT La Molara
• TAURASI DOCG RISERVA La Molara

Teoria. Presentazione della regione. Principali zone vitivinicole, vitigni e vini. Cenni integrati di storia e gastronomia.

Pratica. Degustazione guidata di quattro vini utilizzando le schede analiticodescrittiva e a punteggio.

• PRIMITIVO ROSE’ METODO CHARMAT Polvanera
• MALVASIA NERA  Vecchia Torre di Leverano
• PRIMITIVO 14 Polvanera
• NERO DI TROIA RISERVA Crifo

Prova Finale e consegna Diplomi di Degustatore di 2° Livello.

WORKSHOP IN AZIENDA VINICOLA + PRANZO E WINE TASTING EXPERIENCE.

Per tutti i partecipanti al Corso Degustazione Vino Bologna di 1° e 2° Livello, ma anche a tutte le persone interessate a comprendere da vicino i processi di vinificazione e trascorrere momenti di armonia con la natura, questa giornata è perfetta.

Un’esperienza meravigliosa in cui i corsisti, i propri amici e familiari, potranno vedere dal vivo tutti i processi che un’azienda vinicola deve seguire per portare il vino sul